蘑菇山药炖鸡汤

简介

降温了,餐桌上要准备一锅热汤给大家取暖。香浓醇厚的土鸡汤,一直都是冬季最受欢迎的天然滋补汤品。在吃完晚餐后喝上一碗,腾腾的,鲜美无比,温暖在心里,孩子写完作业喝点汤还能补充下营养,对于成长大有好处,这也算是种亲子教育吧,总之,冬天尝尝这道菜,是一个不错的选择,下面就说说具体做法。。。  
转自 亲子庄园 http://www.qzzhuang.com

用料  

散养土鸡 半只
山药 1节
杏鲍菇 1个
秀珍菇 1盒
黑木耳 1把
枸杞 1勺
1块
适量

蘑菇山药炖鸡汤的做法  

  1. 将半只土鸡去头去尾,内腔冲洗干净,切成大块,老姜拍松,一同放入砂锅中,一次性倒入足量冷水(没过鸡身)

  2. 先用大火煮开,撇去表面的浮沫,然后转文火加盖煨约1个半小时,至鸡肉可用筷子轻易戳透

  3. 黑木耳提前泡发洗净;山药去皮切滚刀块;杏鲍菇切滚刀块;秀珍菇洗净备用(山药切开后容易变色,在需要入锅前再切即可)

  4. 把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中,大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右,起锅前只要加入适量盐调味就可以了

小贴士

1、煨鸡汤要冷水下锅,而且水量要一次加足,中途不要再随便揭盖,让土鸡随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。这次买的土鸡是散养的母鸡,原料甚好,所以焯水神马的就完全不需要,调味也只用最简单的盐巴即可,最大限度的保持食材的原汁原味。  
2、和土鸡同煨的食材要挑选zyuzyi8 清淡、无甚特殊气息的,以免破坏鸡汤的味道。     
3、老母鸡汤不仅味道特别鲜美,还可以起到缓解感冒症状,提高人体免疫功能的作用。

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