番茄酱带鱼

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简介

其实,很多菜都是在外面吃到了,觉得好吃,回家就试着做了,只要是儿子喜欢,就会不断的琢磨,改进,直到儿子说,很好吃!

用料  

带鱼
番茄酱
生粉
葱,姜,蒜头
料酒,盐,糖

番茄酱带鱼的做法  

  1. 准备:带鱼洗净,切成长4厘米的段,加盐,酒腌渍片刻,沥干水份,在干生粉里裹一下,也可以先裹蛋清,再裹干生粉

  2. 炸鱼:油烧七成热,下裹好生粉的带鱼,炸至金黄色,捞出

  3. 调汁:留少许油,加热,下蒜片,姜末,香味出来,加入番茄酱,加盐,糖调味

  4. 倒入炸好的带鱼,颠翻几下,带鱼裹住汁,再加葱花,

  5. 出锅,装盘

小贴士

1.炸鱼时要用中火,把鱼边上的骨头炸的脆脆的,一次性不要做太多,刚出锅时的口感是最好的。
2.番茄酱调味时,酸了就加糖,甜了就加醋,喜欢颜色深的也可以加点酱油,

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