意式奶油蘑菇鸡肉Creamy Chicken

简介

这是从一个意大利人的烹饪视频中学到的,应该说还是很原汁原味的意大利风味~做法并不算很困难,材料也相对好找,更重要的是也觉得很符合国人的口味,所以跟大家分享一下~

用料  

鸡胸肉
洋葱
蒜头
牛油
面粉
鸡汤粉
蘑菇
百里香(可选)
Heavy Creme
橄榄油
黄芥末

意式奶油蘑菇鸡肉Creamy Chicken的做法  

  1. 洋葱、蒜头切粒,鸡胸肉切成立方体

  2. 在锅中融化牛油,加入洋葱和蒜头,用最小火慢慢加热,逼出洋葱和蒜的香味,约10分钟(注意一定要用小火,味道会更加柔和,不要让洋葱和蒜头变成棕色)

  3. 加入鸡胸肉,稍微调高火力,煎约5分钟,注意各个方向都要覆盖到

  4. 加入蘑菇,换成小火,让它再加热5分钟(可选择中途加入白葡萄酒)

  5. 于此同时,在另一个锅中,融化牛油,加入适量的面粉,拌匀,然后加入鸡汤粉开成的鸡汤,加热,直到粘稠度适中为止,作为鸡肉的奶油汁

  6. 把奶油汁加到鸡肉上面,再加入百里香和黄芥末,一边加热一边拌匀

  7. 最后加入Heavy Creme(不是很确定应该对应中文什么,实际上是经过处理的很浓的淡牛奶),拌匀,上碟

小贴士

开始加入洋葱和蒜头的时候,注意一定要小火,味道会更加柔和,更符合这道菜的基调
如果没有Heavy Creme,也可以用普通牛奶代替,但在倒进去之前应再与适量的淀粉拌匀,以增加奶油汁的粘稠度

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