蜜枣糯米藕

0
人做过这道菜

简介

去饭店总喜欢点糯米藕吃,其实自己在家也可以做 方法对了不是很麻烦  还能自己掌握甜度和藕的口感。

用料  

糯米
冰糖(或红糖)
蜜枣
桂花
淀粉或藕粉

蜜枣糯米藕的做法  

  1. 糯米洗干净后用热水浸泡1个小时
    在热水中放入冰糖 这样泡出来的米会更入味
    (泡米的水可以不倒掉 放在碗中留着煮藕用)

    蜜枣糯米藕的做法 步骤1
  2. 大白藕削皮 把两端切下两片 留着备用

  3. 蜜枣切成小丁  与糯米混合

  4. 把泡好的蜜枣糯米塞入藕孔中,装的过程中可将藕在手上轻敲,使糯米沉到孔的底部,也可用筷子疏通

    蜜枣糯米藕的做法 步骤4
  5. 在藕盖上抹上淀粉盖回去 或用用牙签固定刚才切下的藕盖

  6. 藕放入碗中加水,白糖(或红糖)没过藕 ,放入高压锅中煮30分钟

  7. 取出来的藕放凉后切片,这样才不会碎

    蜜枣糯米藕的做法 步骤7
  8. 把刚才煮藕的水用大火烧开,放入白糖,蜂蜜  藕粉(没用可用淀粉)熬成稠汁  之后撒上桂花。
    最后浇在藕上或者直接用小盘蘸着吃。

小贴士

在购买莲藕时,要挑选外皮呈黄褐色,不要买发黑有异味的。最重要的是要选择中部藕节肥大粗短的!!!否侧孔小了塞糯米的时候就伤不起了

塞糯米需要耐心,要仔细的每个孔都压实以防藕的中间没填上米,但也没必要太使劲因为糯米煮熟后会膨胀

煮的时间可以自己控制,时间段较脆,时间长则叫糯

我做的时候家里没有桂花了,如果要放的话不要过早放,长时间炖煮桂花的香味就散没了

煮好后继续浸泡在糖水里会入味,最好是放冰箱内隔夜。

蜜枣糯米藕的留言

关于蜜枣糯米藕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
28 收藏