咸骨菜干粥

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人做过这道菜

简介

这道粥品应该算是我们广东人常吃的早餐之一!
不过说实在话,现在做菜干的人越来越少的,现在菜干方面的菜也越来越少了!以前在农村,我妈每年都要晒很多菜干,拿来送亲戚朋友,现在是等着人家来送啊,哈哈!
这次用的菜干是朋友妈妈自己晒的,所以倍感珍惜;菜干的质量也非常好,味道很赞啊~!

用料  

猪骨 250G
菜干 30g
花生 80g
大米 80g
小米 40g
新会陈皮

咸骨菜干粥的做法  

  1. 猪骨让商家代为砍好,回来洗净沥干,加入姜片,稍多的盐搓均匀,然后装入保鲜盒放冰箱过一夜以上;

    咸骨菜干粥的做法 步骤1
  2. 腌好的猪骨取出,凉水下锅焯掉血水与多余的盐份,再用清水洗净沥干;

    咸骨菜干粥的做法 步骤2
  3. 花生和陈皮用清水洗一下,提前泡发;

    咸骨菜干粥的做法 步骤3
  4. 菜干也提前泡发好,洗净,切成小段;

    咸骨菜干粥的做法 步骤4
  5. 大米和小米洗净,加入油和盐,稍为腌渍一下备用;

    咸骨菜干粥的做法 步骤5
  6. 煲中入适量清水,加入姜片和焯好的咸骨一同下煲,煮开;

    咸骨菜干粥的做法 步骤6
  7. 然后下花生,陈皮,菜干以及米;大火煮开,后转小火煲约40分钟;

    咸骨菜干粥的做法 步骤7
  8. 煮好的粥,试味,如果不咸再适量加少许的盐调味,随后即可享用~!

    咸骨菜干粥的做法 步骤8

小贴士

煲好的粥,因为米有油盐腌过,猪骨也是盐腌过的,所以最后要试味才决定加盐否,以免太咸了不利于健康啊!
另外,用油盐腌过的米用来煲粥,这样出来的味道更香更好吃!

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