益元八珍戚风蛋糕

简介

前阵子在五谷磨房买了两包益元八珍粉冲着喝,早上当早餐饮品,再配个包子或者馒头吃着,感觉也不错!
这天突出奇想,让它做了戚风蛋糕,没想到效果奇好,风味奇佳,哈哈,一大发现啊~!
搞得现在我都不想用来冲着喝了,还是做蛋糕显得更美味些!蛋糕减了一点糖量,感觉不太甜,很好吃养生啊~!

用料  

益元八珍粉 30g
低筋面粉 55g
色拉油 40g
牛奶 40g
鸡蛋 5个
细砂糖蛋白用 40g
细砂糖蛋黄用 30g
黑芝麻 3g

益元八珍戚风蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋把蛋白蛋黄分开,其中蛋白打发,40g细砂糖分3次加入,打至干性发泡,然后发冰箱冷藏备用;

    益元八珍戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 低粉和益元八珍粉混合过筛两次;

    益元八珍戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 取一干净盘,入蛋黄,牛奶,色拉油以及30克细砂糖;

    益元八珍戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 用打蛋器搅打均匀;

    益元八珍戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 然后筛入2中混合好的粉类;并加入炒香的黑芝麻;

    益元八珍戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 用打蛋器或者是刮刀搅拌均匀,至无颗粒状;

    益元八珍戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 然后取出1/3打发好的蛋白入蛋糕糊中;

    益元八珍戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 用切拌的方式拌均匀;

    益元八珍戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 然后把蛋糕糊倒入余下的蛋白中;

    益元八珍戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 再次切拌均匀,然后把蛋糕糊倒主模具中,在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来!

    益元八珍戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 放入预热好的170度烤箱,上下火,烤约45-50分钟即可,取出后立即倒扣放凉,然后脱模,切块即可享用!也可以作为蛋糕坯,用来制作各式裱花蛋糕!

    益元八珍戚风蛋糕的做法 步骤11

小贴士

1、打发蛋白的盘中不能有油有水,另外打发好的蛋白可以先入冰箱,再处理蛋糕糊;
2、模具不能使用防粘的;
3、油不能使用用味的,如花生油,橄榄油等!
4、益元八珍粉是由黑芝麻,淮山,红豆,燕麦,核桃,红枣,枸杞,苹果,共八样,磨成粉!
PS:这是一个八寸圆模的蛋糕份量!

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