白萝卜炖脊骨-清清白白的色彩-简简单单做做法

简介

本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡六分享:白萝卜脊骨汤,清爽温和,适合各年龄段人群。从外观上看,不油不腻,汤色不厚不重,更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。萝卜属温性,民间有“萝卜青菜保平安”的说法。当然,这道菜也非常适合女士食用,萝卜中含有较多的纤维,富含水分,宜于保健美容。 做法上,食料搭配简单。此外,民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语,因此,在冬天食用此菜是非常滋补的。  
 
   在我国民间有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。
 
   干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效,冬天多吃萝卜也非常好。白萝卜脊骨汤可以预防感冒,这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜脊骨汤,当是最受欢迎的。

用料  

猪脊骨1斤
白萝卜半个
葱一棵
姜3片
料酒一勺
白胡椒少许
高汤一勺(或者高汤精少许)
盐少许

白萝卜炖脊骨-清清白白的色彩-简简单单做做法的做法  

  1. 脊骨切段。白萝卜洗净。

  2. 脊骨入开水中焯去血沫。洗净后备用

  3. 白萝卜切成自己喜欢的条状、块状。和脊骨一起放入砂锅。(如果白萝卜味道冲,可以先用开水焯一下)

  4. 放入葱段和姜片。加入四碗清水

  5. 大火煮开后,改中小火,盖盖子炖40分钟。
    6.放入一勺料酒

  6. 放入一勺料酒,放少许胡椒粉

  7. 一勺鸡汤(我用了少许高汤粉),调入少许盐即可

小贴士

一、与白萝卜食物相克:  
1、 不宜与人参、西洋参同食:两者性相克,同食会导致不适;
2、 不宜与柑橘同食:白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取,柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制;
3、 不宜与蛇肉同食;
4、 一般来说,吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜。
二、注意事项
1,白萝卜的辛辣味较重,可以先将白萝卜放入沸水中焯一下,捞起沥干水再下锅烹煮,这样可去除白萝卜的辛辣味。
2、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮,否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
3、白萝卜性寒凉,有助体内气息消化,不适合脾胃虚弱者食用,同时服用参类滋补药时,应忌食白萝卜。

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