厚厚的炒质朴土豆片

简介

土豆厚厚片,入味有口感。适合土豆控们的零入门菜。

用料  

土豆两个 辣椒碎若干
川味豆瓣酱若干
姜两到三片

厚厚的炒质朴土豆片的做法  

  1. 土豆削皮,切厚片。姜切丝。豆瓣酱剁碎。

  2. 锅烧热,放油,烧到略有澄清感(四分热)放姜。始终保持中火。

  3. 姜炸到略发白,放入辣椒面略炸,看辣椒面变鲜红油色出香味时放入土豆片。

  4. 翻炒土豆片并放盐。盐的主要作用是要土豆出点水分快点熟,少放一点就好,因为豆瓣酱也咸的。

  5. 土豆变黄色没有白心时放入豆瓣酱,翻炒开。如果翻炒不开(说明油放少了),有啤酒可放入一点啤酒,没有啤酒就放点点水。

  6. 放糖继续翻炒。土豆边缘有点点软软化化的感觉时就可以起锅了。喜欢蒜味的可在起锅前放入一点蒜末。

小贴士

如果没有豆瓣酱,用火锅料炒也是一样好吃。

厚厚的炒质朴土豆片的留言

关于厚厚的炒质朴土豆片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 
该菜谱创建于
93 收藏