福州七星鱼丸

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简介

用煎酿鲮鱼剩下的馅儿做的鱼丸,里头填了猪肉胡萝卜馅儿。。

用料  

鲮鱼肉 300克
猪肉 100克
胡萝卜 50克
虾仁、马蹄末、香菇末、花生末、香菜、葱 若干
陈皮末 若干

福州七星鱼丸的做法  

  1. 猪肉馅捏成大小相同的剂子

    福州七星鱼丸的做法 步骤1
  2. 将猪肉馅包入鱼肉内,凉水下锅,水开后再煮5分钟即可。

    福州七星鱼丸的做法 步骤2

小贴士

鱼肉馅非常粘手,搓丸子的时候必须双手涂上橄榄油,才能搓出漂亮的丸子,若想鱼丸的颜色清透洪亮,殴打鱼肉的时候必须加一小勺猪油。若想鱼丸鲜嫩,必须凉水下锅。

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