腊肉香菇炒饭

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简介

炒饭用隔夜饭,水分较少,炒的时候不容易起团,口感也比较弹牙.

用料  

隔夜白饭 1碗
腊肉 1条
香菇 若干
小芥蓝 300克
胡萝卜 1/2颗
一颗

腊肉香菇炒饭的做法  

  1. 腊肉泡水一个小时(变软方便切片),切成小片.胡萝卜切成小丁.

    腊肉香菇炒饭的做法 步骤1
  2. 香菇温水泡,切丝.

    腊肉香菇炒饭的做法 步骤2
  3. 葱切末.

    腊肉香菇炒饭的做法 步骤3
  4. 小芥蓝切成小段.

  5. 热锅,不用加油,将腊肉片入锅,炒至出油.注意火候,防止烧焦.

  6. 将腊肉起锅,油留在锅中,依次将香菇,胡萝卜放入炒至八成熟.起锅.

  7. 放少许油,放入芥蓝炒至八成熟,把腊肉,香菇,胡萝卜,葱末及白饭放入.炒匀.盛1/3碗水,加入适量胡椒粉及酱油.倒入锅中.炒至收水.即可起锅.

小贴士

以水代油.健康不油腻.

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