腊肉香菇炒饭
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Nan.X
炒饭用隔夜饭,水分较少,炒的时候不容易起团,口感也比较弹牙.
用料
腊肉香菇炒饭的做法
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腊肉泡水一个小时(变软方便切片),切成小片.胡萝卜切成小丁.
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香菇温水泡,切丝.
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葱切末.
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小芥蓝切成小段.
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热锅,不用加油,将腊肉片入锅,炒至出油.注意火候,防止烧焦.
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将腊肉起锅,油留在锅中,依次将香菇,胡萝卜放入炒至八成熟.起锅.
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放少许油,放入芥蓝炒至八成熟,把腊肉,香菇,胡萝卜,葱末及白饭放入.炒匀.盛1/3碗水,加入适量胡椒粉及酱油.倒入锅中.炒至收水.即可起锅.
小贴士
以水代油.健康不油腻.
