虾子面的多种可能

简介

家里特别爱吃虾子面。所以基本上常备的面条就只有虾子面。
虾子面口感极爽,是类似竹升面的口感,跟北方面食走的是完全不同的风格。
开这个菜谱是为了记录虾子面到底有多少种可能。
所谓虾子,就是虾卵干燥后制成之食品及调味品,看似平平无奇,却会让菜肴增添无限的鲜味~

用料  

虾子面
爱吃的蔬菜饺子馄饨鱼丸煎蛋什么的
自己喜欢的调料(麻油、蚝油、牛肉汁等)
虾子(有的话风味更佳)

虾子面的多种可能的做法  

  1. 先把自己喜欢吃的菜啊什么的先煮熟了

  2. 锅中水煮开,放入虾子面(一般分量是每人份1-2个面饼),等面条开始散开时用筷子略搅,盖上锅盖5分钟(想吃软的话虾子面是要煮久一点的)

  3. 打开锅盖,用筷子把面扬开,加盐、糖调味(盐是一定要放的,糖的话你们随意吧反正糖能增加鲜味)

  4. 再煮一阵,煮到自己喜欢的口感,关火。

  5. (汤面)用筷子把面夹到碗里,用勺子把锅里的汤倒到碗里,放上其他料,ok

  6. (捞面)用筷子把面夹到碗或盘子里(必须要方便拌面的),滴麻油拌匀,撒上虾子,ok

小贴士

* 其实虾子面的汤特别好喝!!!所以我在煮面的时候加盐就好了,这是最鲜的吃法了,加辣椒或者其他味浓的调料什么的其实会把这种鲜味盖住的,而且煮面的时候面条上的虾子还会散落下来的虾子所以真的有像虾汤的赶脚哈哈

* 捞面的话调料不要多,简简单单就好,甚至你直接滴了香油就可以开吃了哈哈,正所谓越简单越好吃哈

* 家里用的是某某牌虾子面..唔..在此不卖广告嘛..卖得最好的就是那个了..这个还有全蛋面和鲍鱼面都超好吃的!爽口弹牙,怎么吃都好吃哈哈~

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