番茄鸡蛋面

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人做过这道菜

简介

好久都没吃番茄鸡蛋面了,突然很想吃,就做来吃了。
修厨半年多以来,现在下一碗“番茄鸡蛋面”动作神速得很,“嗖”地一下就做好了,味道还非常棒,吃完了很舒服。
我觉得用鲜切面来下番茄鸡蛋面口感最好。

用料  

鲜切面(鲜面条或挂面) 1人份
白胡椒粉(可选) 一点点
番茄 半个~1个
鸡蛋 1个
2片
葱花 少许
2小勺
猪油+植物油(或二者之一) 50ml
味精 少许
花椒粉(可选) 一点点

番茄鸡蛋面的做法  

  1. 鸡蛋打散搅匀,番茄去皮切成小丁,葱切葱花。

  2. 锅内热油,下鸡蛋炒散。

  3. 再下姜片和番茄一起翻炒,加1小勺盐炒匀,然后盛在面碗里,再加1小勺盐,(白胡椒粉),(花椒粉),味精。

  4. 就用这个锅不用洗,加水煮开后,舀几汤勺面水入碗,然后下入面条煮熟后捞入碗中,撒葱花。

小贴士

1.我觉得用猪油和植物油的混合油会比较好吃,当然,只用猪油或植物油也可以。
2.面汤里可撒一点点白胡椒粉提鲜,花椒粉随自己的喜好,可加可不加。
3.为了拍照的卖相,番茄和蛋我是盛出装在另一碗里,最后盖到面上的。

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