咸柠檬

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
9
挺好
4
一般
0
118
人做过这道菜

简介

咸柠檬,这个东西的好处多多,对于喉咙和感冒好,主要是孕妇感冒的时候可以吃来缓解,好吧,看在我有这个计划的份上,多弄点吧。其实十一月份的时候就买了10斤青柠,用了一些剩下的如今都被我给放黄了,为了不浪费,先把这些现成的腌上。关于腌制的方法,好像流传着两种,一种是用盐直接腌制,纯靠柠檬的汁水来溶盐;另外一种是加些水辅助。因为不知道效果,所以两种方法各做一瓶。

用料  

咸柠檬的做法  

  1. 将密封罐冲洗干净擦干后放入消毒机中消毒备用;

    咸柠檬的做法 步骤1
  2. 青柠加入茶籽粉泡十分钟后冲洗干净晾干,我着急所以用厨房纸擦干后,用吹风机风干;

  3. 做法一:柠檬和盐分层加入瓶中密封即可,这样的话,盐盖不住柠檬的,会都跑入瓶底,时不时晃动一下就好

    咸柠檬的做法 步骤3
  4. 做法二:瓶中放入盐后加入凉白开,水位到达瓶子一般即可,调成饱和盐水,底部要预留2-3厘米的腌渍盐,使腌制过程中柠檬出来的水来溶解瓶里的盐,然后放入柠檬,密封,腌制的第一个月要经常打开盖子查看水位,以防水溢出来,如果过多可往外舀出。

    咸柠檬的做法 步骤4
  5. 腌渍时间,通常半年以上,据说越久越好。当然,这个时间腌,待到夏天那会儿,应该可以喝上咸柠七吧!关于咸柠七,分解开来就是咸柠檬切片+冰块+冰七喜!

    咸柠檬的做法 步骤5

小贴士

1、青柠与盐的比例是1斤柠檬1两7的盐,我大概换算成克后用的是500:85 。
2、茶籽粉:茶籽粉中含有15~18%的茶皂素。 茶皂素是一种天然非复方型表面活性剂, 其有良好的乳化、分解、发泡、湿润功能,有很好的去污作用。用茶籽粉调和的水浸泡蔬菜、水果,能分解去除农药残留,吃得安全。

咸柠檬的留言

  • Sunny-3  3年前  
    0
    想问下 这个是青柠檬吗 怎么看上去像金桔呢
    作者回复 3年前  
    是青柠 我买来放太久 变黄了才开始做滴

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