笋干烧肉

2
人做过这道菜

简介

之前买了些不错的笋干,觉得与五花肉才是最佳搭配。于是泡笋干买五花肉,做一锅米饭,可以吃两碗,可见这菜是有多下饭。

用料  

五花肉 500g
笋干 适量
大半颗
适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
大茴 适量

笋干烧肉的做法  

  1. 笋干用了一妙也家的天然野生高山冷竹笋干,先用沸水冲泡没过笋干,静置变凉后,揉洗清洁倒掉水后再重新冲入沸水,然后就这么放置24小时,到此可以进行食用,胆若想全部泡开,要泡48小时,中间还要勤换水。时间关系,我只泡了24小时。

  2. 五花肉切块焯水后,用热水洗净浮沫;

  3. 锅内热油,五成时放入五花肉、姜片、大茴,中小火煸至肉微微吐油,呈微黄色;

  4. 锅内倒入料酒,大火煸炒;

  5. 加入生抽、老抽煸炒后盖上锅盖焖两分钟,让肉完全上色;

  6. 开盖,锅内加入开水没过肉,大火烧开后再去一次浮沫;

  7. 然后加入葱、笋干,大火烧开后改小火,焖一小时即可。

笋干烧肉的留言

关于笋干烧肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
30 收藏

作者飞儿糕的其他菜谱