红烧肉【诱食】

简介

红烧肉是日常餐桌上常见的一道菜,那么你知道红烧肉有哪些营养功效吗?其实红烧肉不仅富含大量的维生素B1,还有利于脂溶性维生素的吸收。女人吃了皮肤光嫩美白噢!
哎呀呀~最爱吃肉我的又上来一盘好东东!嫩嫩香香的红烧肉!这是我的拿手菜腻!

用料  

猪五花肉(三层肉最好) 1斤
大料 两颗
麻椒粒 适量
料酒 1汤匙
冰糖 2匙(大概在10块左右)
海鲜酱油 1汤匙
上色酱油 1匙
蕃茄酱 适量
葱/姜/蒜沫 适量蒜沫要半头蒜的量)
红干尖椒 5个
白沙糖 1匙(可不放)

红烧肉【诱食】的做法  

  1. 把大料/麻椒粒/料酒/白沙糖/海鲜酱油/上色酱油/蕃茄酱/葱/姜/蒜沫/红干尖椒/盐放在小碗里,拌匀。

  2. 猪五花肉切成2cm的小块,放入料酒、大料、姜片,用阿迪锅(高压锅)压5分钟,

  3. 锅里放比正常炒菜的油多一些的油,把冰糖也一起放到锅里,小火,用炒勺把冰糖轻轻的敲碎,糖熬到深棕色,把煮好的五花肉倒入锅内,翻炒变色,把拌好的料倒入锅中,小火炒香。

  4. 放入一小碗水,小火炖至收汤后,翻炒两下出锅即可。

小贴士

1.用番茄做为配料,炖完之后并没有太多的番茄本身的味,更多的是肉嫩滑香!
2.用冰糖上糖色比较亮,并且不容易糊锅。
3.白砂糖可以不放,但是我一般都放点在混合调料里。
4.五花肉可以不用高压锅压的,直接在最后一步放没过肉肉的水小火慢炖至收汤就可以了,我家有老人小宝贝,所以我一直用阿迪锅先把肉肉煮嫩了再做哈!

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