小绵羊面包

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人做过这道菜

简介

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上回说说里发了这款小绵羊面包,当时整形完就问老公这是什么?老公答的很快说:“兔子”。我怒道: “ 再想!” 第二次家看了足足有四秒钟后说:“ 蜗牛 ”。不甘心的我发了微博,没想到居然很多人都没看出来是绵羊,泪奔啊,不过这打击不了我,因为我的直观印象就是绵羊,我是怎么看怎么像哦,还是一只只批着花生味羊毛的羊,一咬下去,满口生香。
   玩烘焙2年半,自得其乐,也让女儿乐在其中吃在福中,对于一个妈妈来说,还有什么不满足的呢?孩子吃的开心吃的健康,便是一个妈妈最大的美食梦想。

用料  

高筋面粉200克
砂糖25克
盐1克
黄油20克
牛奶140ml
酵母3克
面粉20克
花生酱20克
黄油50克
花生粉40克(或杏仁粉)
糖15克

小绵羊面包的做法  

  1. 将除了黄油以外所有的材料放入面包桶内。启动和面程序,1个和面程序结束后,面团揉到了表面略具光滑的状态。这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是不圆滑的。

  2. 这个时候加入软化的黄油,再次启动和面程序。1个和面程序结束后,再次取一块面团,慢慢地抻开,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑,面团这时就揉好了。

  3. 将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。面团发酵至原来的2-2.5倍大小。将面团取出来按压排出面团内的空气,平均分成6等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团压扁,擀成椭圆形。

  4. 将面团前端切掉一块,切下的面团再分别切成大、中、小4块小面团。 将切下来的最小用做耳朵,最大的一块面团搓成细长条,卷起来贴到面团上做为角。再将剩余的两块面团用作羊腿。把做好的面包胚放在铺了油纸的烤盘里。

  5. 将表面装饰的酥皮铺在羊身上。烤箱里放一盘热水,放入面包胚进行第二次发酵,约40分钟。二次发酵结束后,烤箱预热180度,置于中层,杨秿烣六用上下火烘烤约15分钟至表面金黄即可。

小贴士

表面酥皮制作:
1、  黄油室温下软化,搅打均匀。
2、  加入砂糖搅拌均匀。
3、  再加入花生酱搅拌均匀。
4、  加入花生粉拌匀。
5、  加入面粉。
6、  拌匀即可。
灰灰小贴士:
◎锅里不加油,放入花生米炒熟后用料理机搅打即成花生粉。如果没有花生粉,也可以用杏仁粉或榛子粉来代替。

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