其实在做墨西哥菜的馆子里,这道冷菜是很常见的。我建议家宴的时候,拿它替代蔬菜色拉出场,真正是快手菜,连个油锅都不用起,却照样引来一大片惊艳地赞叹。真的,屡试不爽!
鳄梨也就是牛油果,度娘一下便知它浑身都是优点,除了…………很贵!
用料
鳄梨
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两只
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柠檬
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半颗
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番茄
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半只
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洋葱
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半只
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大蒜
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一枚
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玉米片
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一袋
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香菜叶
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少许
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盐
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适量
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黑胡椒
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适量
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墨西哥鳄梨酱的做法
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将鳄梨对半切开,去核,用小勺挖出至容器中,备用。
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番茄去皮、去籽,切成小丁,备用。
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洋葱洗净,切丁,备用。
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大蒜切成蒜泥,备用
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香菜取叶,洗净切碎,备用。
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把容器中的鳄梨用勺子碾压成泥,挤入半颗柠檬汁,充分搅拌。
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依次拌入番茄丁、洋葱丁、大蒜、香菜叶,撒少许盐和黑胡椒,充分拌匀。
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玉米片围边装盘,沾酱一同食用。
小贴士
1、鳄梨不用碾的太过精细,粗粝一点的话口感会更赞。
2、建议番茄要去皮、去籽,这样会使口感更绵绸。
3、可以用瓶装柠檬汁调料替代柠檬,但个人觉得在新鲜柠檬在防止鳄梨氧化方面功效更强。
4、依照个人接受度选择大蒜的数量,为了不抢夺其他食材的味道,建议1-2枚即可。
5、香菜只取叶子部分,梗部太硬,完全不适用,切记。
6、玉米片肯定不是自制的啦,超市进口食品柜台选择很多,我喜欢买青柠口味的,有一点点冲冲的,和清淡的酱很搭配。