素辣拌乌冬
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人做过这道菜
Spruce
用料
素辣拌乌冬的做法
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黄瓜、胡萝卜切丝，备用。
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烧开水，胡萝卜下去烫一下。捞起备用。
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碗里放油，辣椒酱，陈醋，酱油，糖。稍稍搅匀。喜欢的可以切些香菜。
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滚水了放入乌冬面，煮大概两分钟，捞起沥干。
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把乌冬面放入调好酱的碗里。我的做法是稍稍捂一下再拌，大概五秒吧。
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蔬菜丝可以跟面一起拌（我就这么干了），或者你可以拌好面之后再摆在面上（这样比较小清新啦）。
小贴士
我个人愚见，这个面就是一定要突出酸辣啊。醋和辣椒酱不妨多放一点。我用的辣椒酱是老爸一河南同事做的。很是带劲，当然其他辣椒酱也是可以的。（蒜蓉辣椒酱我不知道行不行，我一直深深地认为它就是用来蘸饺子和鱼蛋的！）
