肉饼蒸蛋汤面

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简介

特别喜欢家附近的一家面店的香菇肉饼蒸蛋面。不想每次收拾自己跑去吃。奋发图强决定自己做了。

用料  

肉饼蒸蛋汤面的做法  

  1. 将五花肉剁碎,也可以直接买绞碎了的肉。

  2. 胡萝卜刮丝。

  3. 豆腐切块。小葱切花。

  4. 将四种食材放到一块,加调味料。料酒用完了,我加的二锅头,主要是为了去肉的腥味。量自己把握浓淡。然后搅拌均匀即可。

  5. 将搅拌均匀的馅料用手掂量成团放入蒸制的容器中,中间压一个坑,尽量大点。鸡蛋的蛋白较多,不然包不住。

  6. 打入一个鸡蛋,我是一个鸡蛋分成两个肉饼。一个包不住,蛋白容易流出。

  7. 上锅蒸十分钟。期间准备煮面。

  8. 滚水下面。捞出过冷水。

  9. 拿面碗一只,加葱花,头抽,鸡粉,盐。倒入开水或上汤。

  10. 放面,肉饼出锅放面上,淋上肉饼的汤汁即可。

    肉饼蒸蛋汤面的做法 步骤10

小贴士

1.肉饼的汤汁才是精华,汤汁一定要尽数倒入碗中,面条才有肉的香味,汤才可口诱人。我妈妈一口汤都没浪费全喝光了。哈哈。

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