紫薯玫瑰馒头

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人做过这道菜

简介

每见紫薯君,总有种淡淡的忧桑,这货极像中毒了似的~欲拯救其于水火之中,so,紫薯玫瑰馒头横空出世~插曲是,头俩成功变异成巨无霸;装盘时赫然发现俺家穷得只剩下大蒜~参照“子瑜妈妈”的步骤,初涉馒头界的第一份作品,成就感还是小有的~有关用料分量一事,小女子惭愧,素来做啥都是随心情,下料也是随心情。所以,看着下手吧~嘿嘿……

用料  

紫薯 2个
面粉 450g
酸奶或(牛奶+酵母) 一杯
白糖 一小撮

紫薯玫瑰馒头的做法  

  1. 紫薯去皮切块

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤1
  2. 入蒸锅蒸熟

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤2
  3. 趁热压泥

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤3
  4. 酸奶一杯或(纯奶加酵母),和面

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤4
  5. 若无酸奶,可单用温水融化酵母,或纯奶融化酵母,加入面粉

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤5
  6. 开始揉面

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤6
  7. 传说中的“三光”原则

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤7
  8. 干净的湿毛巾盖在面团上,自然发酵

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤8
  9. 每五个小面团为一组,擀成五张同样大小的面皮,错落叠放,用筷子压出中轴线;另搓一个橄榄形的长条做花芯,放置于最下面的面皮上。从下往上卷紧,逢中拧断。沾点面粉坐落在案板上

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤9
  10. 成型的玫瑰

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤10
  11. 入锅蒸熟,取出摆盘

    紫薯玫瑰馒头的做法 步骤11

小贴士

1.最好用酸奶发面,酸奶里的菌群是最天然的“酵母”,这样发出来的面口感灰常好~
2.面团发酵到1.5倍大就OK。否则成品就不是玫瑰花而是霸王花了~
3.面团掐小点儿,做出来的玫瑰更精致~(我做的第一对儿真真成了大花卷,一个顶一顿饭啊)
4.馒头姐蒸(挣)的就是一口气啊~入锅大火蒸,10分钟后熄火,焖三到五分钟,别手痒中途开盖……
5.实在惭愧,忘拍卷花的具体步骤图了(主要也是没手拍)。因为参照的是“子瑜妈妈”的小秘方,所以同志们可以去搜一下“子瑜妈妈”
6.摆盘是个随心所欲的活儿,俺家昨晚穷得只剩下根大蒜,就只能靠它江湖救急了~(旁边那是俺家自制纯天然果酱,口感超赞,更重要的是无添加、够健康)

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