如意脱苦菜

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塌菜,上海话叫做脱苦菜(音似)
黄豆芽,形如如意
所以这道菜就叫做如意脱苦菜,是上海过年必吃的一道菜,讨口彩
也是过年满桌鱼肉中的清口菜:)

用料  

塌菜
黄豆芽

如意脱苦菜的做法  

  1. 塌菜、黄豆芽洗净

  2. 热锅凉油,下入黄豆芽翻炒2分钟(黄豆芽一定要先炒熟,不彻底熟的黄豆芽容易引起腹泻)

  3. 下入塌菜,放入盐,翻炒2分钟,出锅即可

 
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如意脱苦菜的答疑

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