小馄饨

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简介

家常小馄饨

用料  

馄饨薄皮
小葱或芹菜
鸡蛋
味极鲜
鸡精
紫菜
虾皮
香油

小馄饨的做法  

  1. 肉洗净剁成肉泥(手工剁的比机器绞的好吃些,放少许肥肉一起剁碎口感更好),放入大碗中。

    小馄饨的做法 步骤1
  2. 将小葱切碎(或将芹菜剁成小颗粒,芹菜用纱布或者手挤干水分后)放入肉泥的大碗里。注:小馄饨不需要太多芹菜,一小把就够三个人份了。

  3. 在肉泥碗里打一个鸡蛋,按个人口味放入盐、一小勺糖(用来提鲜)、一小勺味极鲜和鸡精,将肉馅按一个方向搅匀(顺时针或者逆时针)。

  4. 包馄饨:左手拿皮,右手添料,左手食指将一角的皮盖住肉馅,大拇指拿另一角皮翻盖过来,小指也将另外一角皮翻盖过来,用大拇指压一下折叠过来的皮,不要露馅就成。料不要放太多,目测是一个小冰淇淋勺子的份,不然口感不好。

    小馄饨的做法 步骤4
  5. 馄饨成品如图

    小馄饨的做法 步骤5
  6. 锅里水烧开,放入包好的馄饨,适当的可以加一两次冷水进去,等到馄饨都浮在水面上,捞出来放在调好料的碗里,(按个人口味,碗里放入少许盐、鸡精、紫菜、虾皮、小葱和香油)如果家里有煮好的鸡汤,可以放鸡汤,要是没有,就加开水或是煮馄饨的面汤。

  7. 多包点放冰箱第二天也可以做早餐,十分钟早餐、美味又营养。

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