家庭小作坊之蛋挞

用料  

蛋挞皮 8个
淡奶油 90ml
纯牛奶 70ml
炼乳 90ml
低筋面粉 8g
鸡蛋 两个

家庭小作坊之蛋挞的做法  

  1. 准备好必备材料。炼乳,纯牛奶,淡奶油,鸡蛋。

    家庭小作坊之蛋挞的做法 步骤1
  2. 蛋挞皮在网上可以买到,很便宜,六七毛钱一个。

    家庭小作坊之蛋挞的做法 步骤2
  3. 先将两个鸡蛋分离,只取蛋黄置于碗中。用量勺加入90ml淡奶油,70ml纯牛奶,90ml炼乳。然后搅拌均匀,至蛋黄完全分散。

    家庭小作坊之蛋挞的做法 步骤3
  4. 准备低筋面粉一小撮。

    家庭小作坊之蛋挞的做法 步骤4
  5. 将8g低粉筛入混合蛋液中,拌匀。然后将蛋挞液过筛,除去没有溶解的小颗粒。

    家庭小作坊之蛋挞的做法 步骤5
  6. 将蛋挞液装入蛋挞中,大概8成满。

    家庭小作坊之蛋挞的做法 步骤6
  7. 烤箱230度,上下火预热10min。送入烤箱下层230度烘烤15分钟,然后转上层烘烤5分钟(这样是为了给蛋挞表层上色,葡式蛋挞就要完成啦)

    家庭小作坊之蛋挞的做法 步骤7
  8. 叮叮叮叮~~~出炉啦

    家庭小作坊之蛋挞的做法 步骤8
  9. 成品图来一发~~

    家庭小作坊之蛋挞的做法 步骤9

小贴士

其实自制蛋挞完全没有技术含量。首先必须要有烤箱。剩下的就基本搞定了...==...蛋挞皮在网上很方便能够买到,不少蛋糕房也有卖哦~~其实不放低粉也没关系啦,因为我在做的时候低粉很难完全拌匀,基本上都被过滤掉了,这样也省去了不少麻烦。入烤箱时最好在下层烘烤,这样比较容易传热,蛋挞底部也可以起酥。转到上层烘烤时间不要太长,不然会过度上色哦~~

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