层次分明西湖牛肉羹

简介

本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡四分享:西湖牛肉羹,味道很甜淡,口感又很幼滑,喝起来层次分明。这道汤里还有丰富内容和嚼劲。其实自己做的,材料和工序一定有和菜馆不一样的地方。味道是属于自己家的。就一样任何菜馆无法比得上,那就是用料放心,量多料足。

用料  

熟牛肉
香菇
蛋清
内酯豆腐
淀粉
清水
盐、白胡椒粉
姜粉、蔬菜味精、香油

层次分明西湖牛肉羹的做法  

  1. 把所有的材料全都剁碎,淀粉和水调成糊,鸡蛋清打匀。烧半锅热水,水量和所有材料的比例为:1:1。

  2. 水快开的时候,把牛肉末香菇末和豆腐末放进锅中,开大火烧开,关小火,搅动,然后放入淀粉水,锅慢慢开后把鸡蛋清打进锅中,迅速的搅动,把鸡蛋清都搅散。

  3. 用盐、白胡椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油调味,所有的调料量都要少,味道甜淡一些更好。锅开后,即可。

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