香辣牛肉酱

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简介

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很久以前就看到类似的方子了,很久以前也做过几次了......   但是今天,子墨的姑姑又把这个方子放来我给我看,那就接着再做吧,谁让它好吃呢   很香狠辣的牛肉酱,比老干妈辣,形似阿香婆的牛肉酱;拌米饭、面条夹馒头都会很棒,这个方子适合嗜辣的我们。杨秿烣五本来说好给豌豆同学带一瓶去,结果出来的成品比我想象的还要辣,估计她是不敢下筷子;明天再熬一锅去,微辣的。

用料  

牛肉1.5斤
花生210g
甜面酱450g
豆豉200g
孜然适量
花椒适量
辣椒适量
芝麻适量
十三香适量
白糖适量

香辣牛肉酱的做法  

  1. 料。牛肉。小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。放凉;花生可以直接买炒好的花生。在等待花生辣椒花椒放凉的过程中,把牛肉切成粒。豆豉切碎。

  2. 锅内加多多的油,把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子。在炸牛肉粒的过程中可以把炸好的花生等搅碎。

  3. 把切好的豆豉放入锅中,慢慢的炒匀,出香,这个时候开始就要把火关小,千万别用大火,不然功亏一篑。然后都是甜面酱、白糖,不要小气,倒吧,一碗甜面酱都下去了...这个时候要勤搅合,不然要糊锅,火一定是小火,不然也是糊锅。

  4. 最后就是芝麻、十三香、孜然,搅匀,就可以关火了。放凉,装瓶子慢慢吃吧;这些材料一共出来了大约是5瓶的样子,就是老干妈那种瓶子。

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