秘制牛肉干

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简介

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小时候不爱吃肉,牛羊肉更是很少碰,只吃烤牛肉,没有怪味。长大后,在外漂了好多年,已经习惯吃肉了,尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里,我还是瘦瘦的,还是认为我不爱吃肉,依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的,据说她家女儿也不吃肉,杨秿烣五但用这个方法做了牛肉干的肉,却爱吃的不得了。所以她每次都做上10斤,给女儿当零食。 秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。

用料  

牛肉5斤
葱姜适量
花椒适量
大料适量
辣椒碎适量
孜然适量
糖适量
红酒适量
酱油适量
盐适量

秘制牛肉干的做法  

  1. 选好牛肉。 回来洗净后。切成比麻将块大一些的块。或者片。

  2. 准备一锅清水。煮沸后。将牛肉块放入。煮一小会儿。等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。

  3. 准备好电饭锅。将牛肉放入,开始投料, 投入,大料。投入花椒粒。投入辣椒碎。投入孜然。投入姜片。投入白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)

  4. 准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)。20. 酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。加入红酒。加入酱油。把电饭锅内胆放入电饭锅。盖上电饭锅。

  5. 按煮饭功能,煮到自己跳到保温。26. 这时再加入葱。 盖上盖,继续闷煮一会儿。 尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。 可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。

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