云丝丸子

0
人做过这道菜

简介

这道年菜上桌,会不会眼前一亮、食欲大开呢?一个个小小的肉丸子,裹着金色的蛋丝,就好似一个个小绣球一样,预示着新的一年金砖银瓦、财源滚滚。

  ——过大年喽!!!

用料  

猪肉馅 150g
鸡蛋 1个
姜末 5g
香葱末 5g
水淀粉 60ml
生抽 20ml
白胡椒粉 1g
鸡精 2g
适量
适量

云丝丸子的做法  

  1. 准备好主要原料。

    云丝丸子的做法 步骤1
  2. 将肉馅加入葱末、姜末,放入生抽

    云丝丸子的做法 步骤2
  3. 少许白胡椒粉

    云丝丸子的做法 步骤3
  4. 加入30ml水淀粉,用筷子顺时针搅拌,待水淀粉吸收之后再加15ml水淀粉,继续顺时针搅打上劲

    云丝丸子的做法 步骤4
  5. 这是搅拌好的肉馅

    云丝丸子的做法 步骤5
  6. 将鸡蛋打散

    云丝丸子的做法 步骤6
  7. 不粘炒锅用油刷涂薄薄一层油,中火五成热时倒入鸡蛋液

    云丝丸子的做法 步骤7
  8.  转动锅,使蛋液均匀铺满过低,待其表面凝固,用木铲沿锅边轻轻将谈好的蛋皮盛出

    云丝丸子的做法 步骤8
  9. 用刀切掉边缘的蛋皮,然后切成0.2公分宽、4.5公分长的细丝

    云丝丸子的做法 步骤9
  10. 这是切好的蛋丝

    云丝丸子的做法 步骤10
  11. 手上蘸点水,取20g左右的肉馅团成丸子,滚上蛋丝,码入盘中

    云丝丸子的做法 步骤11
  12. 依次做好所有的丸子

    云丝丸子的做法 步骤12
  13. 将盘子放入蒸锅,大火烧开后继续蒸13分钟,然后端出

    云丝丸子的做法 步骤13

云丝丸子的留言

关于云丝丸子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
43 收藏