香菇鲜虾面

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人做过这道菜

简介

简单食材做的面,求鲜,意求将食物本身的味道煮入汤内。

在美国每天吃的大多是非常依赖调味料或着浓郁芝士的西式餐。
不如回归自然,做一碗真正的中国面条吧。

用料  

小白菜 1至2棵
鲜虾 适量
干香菇 适量
酱油
香油

香菇鲜虾面的做法  

  1. 干香菇泡在温水里三十分钟以上。虾剥壳,壳不扔留着备用。摘小白菜。姜切丝。香菇泡好后先把杆子切下来,杆子和虾壳放一起,再把香菇切片。

  2. 拿一个较深的炒锅(至少要能装下煮面所用的70%的水),倒入少许油。

  3. 锅热了后放入虾壳,香菇杆与姜丝,炒几分钟出味。加水。先大火烧开,再转中火煮。

  4. 煮好后,另拿一个煮面用的锅,将炒锅里的汤倒入,可依食材量再添清水。烧开。

  5. 烧开后,往锅内下香菇,香菇煮一会儿后再一并放入虾、白菜和面条。虾其实比香菇易熟。

  6. 添适量盐和酱油。可依个人喜好再添其他调味料如胡椒、辣椒油之类。

  7. 根据个人喜好拿捏煮面的时间,喜欢软面糊的可以煮久点儿。觉得差不多了就起锅。加适量麻油。

    香菇鲜虾面的做法 步骤7

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