视频菜谱:雞蛋手擀面

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“一人一面”系列之“晴天小超人的雞蛋手擀面”,麵條是跟媽媽學的,湯頭是跟爸爸學的,家的滋味就這樣一代又一代的傳了下來。好學不難,家常的滋味,一起來試試吧。

用料  

视频菜谱:雞蛋手擀面的做法  

  1. 80到100克面粉配一个鸡蛋和面,需要根据鸡蛋的大小掌握。

  2. 面粉过筛后,加一点点盐,面粉中间挖一个洞,打入一个鸡蛋。

  3. 揉成面团,揉的过程中如果特别干,稍加一点点水,不要加多。

  4. 揉好的面团颜色是黄黄的鸡蛋的颜色。盖上保鲜膜,醒面半小时以上。

  5. 面团醒好后,在台面上撒干面粉,面团两面沾上面粉,将面团擀成面片。

  6. 擀的过程中可将面片绕在擀面杖上,这样容易将面片擀薄,注意要多洒些干面粉,免得面片在擀的过程中沾粘。

  7. 将擀好的面片叠成四折,撒上干面粉,切成细条。切好之后撒干面粉抖开。

  8. 锅中座水烧开,撒一把虾米。

  9. 将香菇、胡萝卜切片,油菜剥去外层留嫩心,香葱切末。

  10. 水开后将香菇、胡萝卜、油菜心炒熟后捞出。

  11. 继续将水烧开,下面条,煮熟后捞出。

  12. 碗中倒生抽、盐、醋,盛煮面的面汤,调匀,将煮好的面、蔬菜盛入。淋少许香油、香葱,开吃。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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