伯爵草莓黑森林(健康无油)

简介

第一次尝试做黑森林,原因竟是因为不浪费剩余的淡奶油哈,话说蓝风车的淡奶油真的是好,打发容易,味道纯美,就是1升的大包装也有点让人发愁,这次趁有时间做给爸妈的结婚纪念日礼物,6寸小小的,没想到这么好吃!!
我的微博@Reka

用料  

伯爵草莓
巧克力水 适量
草莓 5个
可可蛋糕
蛋清/全蛋液 110g
白砂糖 45g
高筋粉 38g
可可粉 12g
泡打粉 特别少许就可
牛奶 25g
朗姆酒水
朗姆酒 3g
15g
裱花
巧克力碎 适量
动物性淡奶油 180g
糖18g
银珠等装饰

伯爵草莓黑森林(健康无油)的做法  

  1. 隔水加热巧克力至融化,草莓蘸取3/4即可,冰箱冷藏备用。

    伯爵草莓黑森林(健康无油)的做法 步骤1
  2. 蛋清/全蛋液 分次加糖打发至湿性发泡,筛入面粉可可粉泡打粉,刮刀轻轻翻拌(不能划圈搅拌避免消泡),加入牛奶,倒入6寸活底儿圆模,震出多余气泡,放入预热好的烤箱,水浴法,约140度,25分钟。出炉后脱模晾凉。

    伯爵草莓黑森林(健康无油)的做法 步骤2
  3. 180g淡奶油分次加入白砂糖(最好是糖粉)打蛋器打立体后,冷藏备用。

  4. 将凉后的可可蛋糕一分为2。

    伯爵草莓黑森林(健康无油)的做法 步骤4
  5. 撒入朗姆酒水。

    伯爵草莓黑森林(健康无油)的做法 步骤5
  6. 取出奶油涂抹均匀。

    伯爵草莓黑森林(健康无油)的做法 步骤6
  7. 撒上草莓切片。

    伯爵草莓黑森林(健康无油)的做法 步骤7
  8. 涂抹平整。

    伯爵草莓黑森林(健康无油)的做法 步骤8
  9. 盖上顶层再涂抹奶油。

    伯爵草莓黑森林(健康无油)的做法 步骤9
  10. 撒上巧克力碎。

    伯爵草莓黑森林(健康无油)的做法 步骤10
  11. 掏5个洞,做曲奇一样挤出奶油。

    伯爵草莓黑森林(健康无油)的做法 步骤11
  12. 取出伯爵草莓,撒上糖粉,少许银珠等。

    伯爵草莓黑森林(健康无油)的做法 步骤12

小贴士

1:可可蛋糕一定要水浴,不然出来会很干。
2:测试可可蛋糕是够烤熟可以用牙签扎,如果抽出不粘东西就说明熟透了。
3:鸡蛋打发的很好也可不放泡打粉。

伯爵草莓黑森林(健康无油)的留言

关于伯爵草莓黑森林(健康无油)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
21 收藏