栗香牛筋

0
人做过这道菜

简介

冬日滋补季。
牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
栗子性味甘温,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效。
长时间炖煮下来的牛筋软糯适口,再一想到它丰富的胶原蛋白给予的美容功效,哈哈,停不下嘴咯。

用料  

新鲜牛筋 500克
生板栗仁 200克
一块
大葱 一根
大料(八角) 2枚
香叶 2片
料酒 3汤匙
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
老抽 半汤匙
2茶匙
2茶匙
火腿汁 半汤匙
香葱粒 少许
生菜 1小颗
清水 适量

栗香牛筋的做法  

  1. 新鲜牛筋洗净,放入锅中,加水、姜片、料酒,大火烧开,转中小火,炖煮10分钟,期间撇去浮沫。

  2. 再将牛筋连汤带水放入电炖锅中炖煮4个小时,此时牛筋已软糯。

  3. 将牛筋捞出,稍凉一会,切成适宜大小。

  4. 热锅凉油,放入八角、香叶、姜片、葱段爆香。

  5. 倒入生抽、老抽、蚝油。

  6. 加入牛筋、板栗仁和清水,转中小火加盖炖煮30分钟。

  7. 开盖,加盐调味,加糖吊鲜,开大火收汁,最后加火腿汁翻拌均匀,即可出锅。

  8. 以生菜叶铺盘垫底,盛放牛筋,撒上香葱粒即可。

小贴士

牛筋长时间炖煮不会有软烂不成形的忧虑,长时间的炖煮只会增加它软糯却不失咬劲的风味,老人也很适合吃。

栗香牛筋的留言

关于栗香牛筋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
23 收藏