奶香小油条

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简介

一般家里的炒锅炸不出外面那么大的油条,想吃油条又觉得外面不卫生的童靴们就自己动手做吧~

用料  

面粉 200g
温牛奶(可换成水或者对半) 大概150g(加到面尽量软)
5g
发酵粉 5g
小苏打 1g
适量

奶香小油条的做法  

  1. 把牛奶微波炉打热,加入发酵粉、小苏打、盐,搅拌均匀。

    奶香小油条的做法 步骤1
  2. 用温牛奶和面,直致面光盆光手光。因为是冬天,放暖气旁边醒了20分钟。

    奶香小油条的做法 步骤2
  3. 揉5分钟,醒20分钟。重复3次后,发酵2个小时。

    奶香小油条的做法 步骤3
  4. 醒好的面不要揉,面分成小块,表面涂油,擀成长条。

    奶香小油条的做法 步骤4
  5. 切成如图小块,大概3厘米宽。

    奶香小油条的做法 步骤5
  6. 把相邻两小块摞在一起。

    奶香小油条的做法 步骤6
  7. 用筷子在中间压一条线,用保鲜膜覆盖醒15分钟。

    奶香小油条的做法 步骤7
  8. 热油锅,把面拉长。

    奶香小油条的做法 步骤8
  9. 用一根油条试温度,表面起泡浮起即可,尽量中小火。

    奶香小油条的做法 步骤9
  10. 炸油条。

    奶香小油条的做法 步骤10
  11. 直至表面金黄捞起,放凉后颜色会变深,所以尽量在黄透之前捞起。

    奶香小油条的做法 步骤11

小贴士

1,牛奶可以换成水,没那么香但可以发酵的更大。

2,控制好油温,尽量中小火,外皮很容易焦掉。

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