甜甜圈

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简介

肉桂粉与糖粉:1:2

用料  

高粉 450克
低粉 50克
8克
奶粉 15克
奶油 60克
65克
50克
酵母 12克
230克

甜甜圈的做法  

  1. 后油法将A的材料混完揉至扩展阶段.盖上保鲜膜进行基础发酵

  2. 将发酵好的面团压扁排气,擀开,用甜甜圈切割器切割以及辫成三股麻花辫或六股麻花辫

  3. 把整理好的面团放在油布上盖上保鲜膜进行最后发酵

  4. 锅内放油烧热170度至180度,放入发酵好的面圈炸至金黄色翻面再炸出黄金色掏起放在油纸或者烤网上沥去油份.按此法全部炸完.然后粘上肉桂糖霜即可

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