榴莲麦芬

7.2 综合评分
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上周老公扛了个巨大的榴莲回来,于是我们把几乎所有的榴莲料理都做了个遍:榴莲戚风、榴莲酥、榴莲焗芝士、榴莲炖鸡……结果还是剩下半个榴莲没有消灭,只好把果肉全部剖出来打成泥冷冻保存了。昨天刚把落在我妈妈那边的泡打粉拿了回来,于是我立马又动起了榴莲麦芬的念头。
明天刚好全家计划去森林公园赏樱花,可爱的纸杯小麦芬非常适合这样的郊游出行携带呢!
以下为6个中等大小纸杯的量。烤箱上下火,170度,25-30分钟。

用料  

榴莲果肉 200克
泡打粉 4克
低筋面粉 200克
全蛋液 60克
细砂糖 150克
玉米油/黄油 100ml
牛奶 125ml

榴莲麦芬的做法  

  1. 榴莲果肉用搅拌机打成泥,加入全蛋液、细砂糖、油、牛奶(即所有的湿料)混合搅拌均匀。

  2. 低筋面粉、泡打粉(即所有的干料)过筛后,加入步骤1制成的混合湿料中。此时可以开始预热烤箱。

  3. 将干料和湿料轻轻拌匀。注意只要搅拌到所有干料湿润即可,即使看上去还有很多粗糙的面疙瘩,也不要再继续搅拌了,以免出筋。

  4. 装入纸杯,6、7成满。

  5. 放入烤箱,上下火,170度,25-30分钟即可。

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榴莲麦芬的答疑

  • 芳妹紫  5个月前  
    0
    没有泡打粉用发酵粉可以嘛?
    作者回复 5个月前  
    不可以,两码事

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