干贝鸡肉粥

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王夿玬五

用料  

籼米 100克
干贝 25克
鸡肉 50克
荸荠 50克
鲜香菇 50克
猪油 5克
料酒 10克
2克
大葱 3克
2克
胡椒粉 1克

干贝鸡肉粥的做法  

  1. 1. 将干贝洗净,撕碎;

  2. 2. 鸡肉洗净切丝,两者一起放入盘内;

  3. 3. 加入料酒,上蒸锅蒸至烂熟;

  4. 4. 籼米洗净,用冷水浸泡1小时,捞出,沥干水分;

  5. 5. 香菇泡发回软,去蒂,洗净,切小丁;

  6. 6. 荸荠剥皮洗净,也切成小丁;

  7. 7. 葱、姜洗净分别切末备用;

  8. 8. 锅中加入约1500毫升冷水,把籼米放入,先用旺火烧沸;

  9. 9. 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝,然后改用小火熬煮;

  10. 10. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉,再稍煮片刻,即可盛起食用。

小贴士

小诀窍:
食物相克:
籼米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
 

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