麻辣小龙虾

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简介

小龙虾的作法实在太多啦,按照文怡在节目里的方法做的,火锅底料版小龙虾,味道没得说,难得得到老爸赞的作品啊~

用料  

火锅底料
干辣椒
葱、姜、蒜
花椒、草果
香叶
豆瓣酱
醪糟

麻辣小龙虾的做法  

  1. 买回小龙虾后,放入清水中,加少许盐和香油养上半天,这样龙虾比较容易吐脏。(事实上我没用那么久,看着它们挣扎的样子,我跟妈咪都说“一定要这样么?”,可以的话,尽可能让它们表死的那么痛苦吧)

  2. 小龙虾放到一个密封盒里,倒入白酒,摇它。然后把把酒倒出,反复清洗三遍。(活的啊,它们老痛苦了……)

  3. 把小龙虾倒入锅里翻炒到变红(没看到放油)

  4. 加准备好的葱姜蒜,然后是草果、花椒、辣椒翻炒

  5. 火调小,放香叶、一部分火锅底料,可以依照个人口味再加辣酱最后加醪糟(甜米酒)

  6. 加水换中火,加糖,可以不放盐(辣酱跟火锅底料里都有盐),炒匀,然后用大火煮开,收汤。

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