empanada de atún 西班牙金枪鱼派

简介

西班牙的金枪鱼派empanada de atún 可算是当过的特色之一,不仅可以在形状和装饰上做各种花样,味道也是非常棒。但是所有的装饰也是在整形后剩余的面团拼拼切切而成,而不是添加其他材料。并且这道菜可以作为主食,非常之解饱。

这款金枪鱼派就是俺家老公为大家提供的哦,要说正宗的西班牙菜还是需要西班牙人来操作喽!所以我就可以在旁边休息了帮他拍照了。

用料  

中筋面粉 300G
180G左右
适量
干酵母 1小勺
橄榄油 适量(一般我就是浇一圈)
土豆 1个 大的
鸡蛋 煮熟 2个
5瓣左右
洋葱 半个
金枪鱼罐头 一盒
披萨酱or西红柿or番茄酱 适量
青椒(传统无青椒,但是我们喜欢) 一个
红椒粉 适量
Oregano 牛至 矢量

empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法  

  1. 把面粉,水,盐,酵母,油,混合并揉成光滑的团,盖上保鲜膜,室温静置。无需刻意发酵

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤1
  2. 土豆切成丝,泡在冷水中

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤2
  3. 蒜,洋葱 青椒,切成小丁

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤3
  4. 把两个鸡蛋煮熟或者蒸熟,切碎备用

  5. 金枪鱼用把油过滤掉,并用清水稍微冲一下,挤干水分

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤5
  6. 所有材料准备齐全后,平底锅,放入橄榄油,油热后放入蒜片

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤6
  7. 蒜片微黄后放入洋葱碎一直为中火,我们的是电陶炉为5档

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤7
  8. 不停翻炒,并加入矢量牛至

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤8
  9. 出现香味后加入青椒,土豆。这时候就加矢量的盐。土豆比较喜欢盐,所以早一点放比较容易入味。

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤9
  10. 接着加入红椒粉,这个应该在淘宝有卖,我们在国外带过来的。所以没有查过国内哪里有卖。这个红椒粉,注意!可不是辣的哦。就是提味和上色用。如果没有可以不放

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤10
  11. 转小火,搅拌均匀后加入金枪鱼和西红柿酱。我们用的是方便的披萨酱。

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤11
  12. 最后加入鸡蛋。翻熟,关火备用。

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤12
  13. 下面开始准备面皮。把面团分成两份,分别擀成差不多大小的薄片,但不要太薄,以免容易破

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤13
  14. 把金枪鱼材料放入并整理平整

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤14
  15. 盖上上面一层的面片,四边必须由下至上关好,稍微捏成闭合。用剩余的面在上面做上装饰。装饰完成后,打一个鸡蛋,把蛋液涂抹上去。

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤15
  16. 用叉子或者其他用具,在上面插出小孔,一定要有孔透气哦,在正中间切一个大一点的圆孔。

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤16
  17. 最后入烤箱 180°C   30分钟左右至表面金黄

    empanada de atún 西班牙金枪鱼派的做法 步骤17

小贴士

1.金枪鱼必须要提前把油和水分挤干净,以免出汤
2.正宗的金枪鱼派是没有青椒的,但是我们喜欢而且颜色比较好,所以才放的
3.扎孔是必须的,如果没有出气孔,后果很严重哦。

这是第一个我们放的作品,希望大家喜欢,今后我们会放更多的菜谱,尤其是西班牙菜。

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