双莓全麦杂粮面包

简介

这款面包用了很多草莓和蔓越莓干,健康好吃!

用料  

全麦燕麦老面团 150克
全麦面粉 100克
高筋面粉 100克
五谷杂粮粥固颗粒 三大勺
草莓干 一大把
蔓越莓 两大把
朗姆酒 适量
即时酵母 3克
黄油 15克
糖粉 15克
一小撮

双莓全麦杂粮面包的做法  

  1. 做面包前一天用朗姆酒将草莓干和蔓越莓干泡好放冰箱。

  2. 第二天先将老面团剪成小块混合面粉、糖、盐、酵母、水(做的时候忘记称量,这个面团偏湿,后面整形过程尽量用足手粉)一起揉至光滑。

  3. 加入五谷杂粮粥固颗粒和黄油继续揉至扩展阶段。

  4. 将面团放入抹油的容器中,加盖保鲜膜放置室温下发酵2小时,手指按下不回弹。

  5. 发酵好的面团滚圆分成2等份,静止松弛15分钟 。

  6. 用手将面团压成长方形,均匀铺上沥干朗姆酒水份的草莓干和蔓越莓干,自上而下卷起收紧,收口朝下放入烤盘中,室温发酵90分钟至2倍大。

  7. 预热烤箱175度,烤制30分钟即可。

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