芥末麻酱荞麦面

简介

麻酱、腐乳和芥末的搭配很特别,超好吃。

这个是两人份的量。

这次用的食材都是有机的,所以长相有点奇异~

用料  

荞麦面 4两
生抽 2茶匙
胡萝卜 半根
小青瓜 1根
煎豆腐 2块
香菇 5-6朵
麻酱 2汤匙
大块腐乳 1块
韭花酱 1茶匙
3瓣
1根
芥末 2茶匙,喜欢芥末的辣味就多加些
陈醋 1汤匙
香油 1茶匙

芥末麻酱荞麦面的做法  

  1. 把胡萝卜小青瓜煎豆腐香菇都切丝。胡萝卜丝和香菇丝先用少少香油翻炒至熟。

    芥末麻酱荞麦面的做法 步骤1
  2. 锅里加足水煮荞麦面。同时把葱蒜剁成泥,倒到一个碗里,加上麻酱、大块腐乳、韭花酱、生抽、陈醋,挤上芥末,搅拌均匀。

    芥末麻酱荞麦面的做法 步骤2
  3. 捞出荞麦面,沥干水份。吃的时候在碗底装些荞麦面,上面铺上胡萝卜青瓜煎豆腐和香菇丝,浇上调好的芥末麻酱。

    芥末麻酱荞麦面的做法 步骤3
  4. 再搭配一碗白萝卜菌菇汤,太好吃了~

    芥末麻酱荞麦面的做法 步骤4

小贴士

-胡萝卜炒炒更有香气。
-蔬菜种类不拘,可以选自己喜欢的。我一般就是2种颜色漂亮的蔬菜+1种蛋白质+1种蘑菇。

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