老北京糊塌子

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简介

老北京糊塌子,算是快手午餐。以下用量是两人份的,可以摊出四个出来。【简介是什么能吃吗?!Σ(⊙▽⊙"a...

用料  

葫芦瓜 2只
面粉 两勺
鸡蛋 两只
大蒜 五瓣
一小段
五香粉 少许
油盐酱醋 适量

老北京糊塌子的做法  

  1. 葫芦瓜用擦子擦成丝。然后适量的油、盐和五香粉,葱花搅拌均匀。

  2. 再放入两勺面粉打进去两个鸡蛋,不断搅拌,直到面粉和葫芦瓜完全均匀的融合在一起。这里是重点,做糊塌子的面糊不要放水才好吃,就是完全用葫芦瓜出的水将面粉和鸡蛋,葫芦瓜充分的搅拌在一起,粘稠度见图。

    老北京糊塌子的做法 步骤2
  3. 摊的时候我建议用电饼铛,平底锅不是不可以,但是平底锅容易糊锅而且翻个比较麻烦,电饼铛不用翻个,不会糊锅。锅底刷一层油然后把面糊放进去,不要怕面糊裂开,一定要摊薄一些。

    老北京糊塌子的做法 步骤3
  4. 调汁:蒜切丁,醋五勺,酱油二勺,盐一小勺。

    老北京糊塌子的做法 步骤4

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