柚香黑椒牛仔骨

简介

【女儿菜】
留学生做菜必须要方便、实用。牛仔骨是很好的选择,买回来不用怎么处理,几乎是随便拿酱料腌一腌,煎炒烹烤都是10分钟的事情。但偶尔也会厌倦速食的味道。适时地发挥一下想象力也是不错的选择。
没有多余的酱味,反而吃出了牛肉原本的香味。果香跟脂肪的搭配貌似是很有趣的尝试。

用料  

柚香黑椒牛仔骨的做法  

  1. 在超市买牛仔骨的时候让师傅帮着切成片状。回到家后,切成小块,用冷水洗去血污,再挤掉多余的水分。

  2. 用少许盐、糖、生抽和酒调味,最后加入掰碎的柚子瓤一起搅拌、腌制30分钟以上。

  3. 锅烧热后放入少许油,把腌好的牛仔骨连同调味料一起倒入锅中,翻炒直至变色。

  4. 大火收一下汁,撒上黑胡椒粉,炒匀后出锅。

  5. 装盘后也可以撒上一些柚子瓤做点缀,会有清香。

小贴士

- 加入不同的酒会有不同的风味,这次心血来潮加了Black Velvet Whisky,那个焦糖的味道很有趣。平时加料酒也是可以的。
- 柚子微苦,却反而衬托出牛肉的香味。不喜欢苦味,也可以加橙子或者其他水果,想必也会很有趣。

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