巧克力软心小蛋糕

用料  

低粉 100克
巧克力甘那许 适量
食用油 80克
牛奶 50克
柠檬香油 2滴
60克
全蛋 2个

巧克力软心小蛋糕的做法  

  1. 全蛋加糖隔水加热打发至乳白色浓稠(提起打蛋头滴落的蛋液不会马上消失),将蛋盆拿离热水,以流水般加油边打边加,打至油与蛋液乳化后再以流水般加入牛奶边加边搅打均匀,加入柠檬香油打匀

  2. 分次加入过筛的低粉,将混合物装入纸杯(纸托)中,挖1勺巧克力甘苦那许放在混合物中间,预热烤箱上下管180度20分钟左右

  3. 在七分满时加入甘那许,然后再甘那许上面再盖上薄薄一层面糊混合物,烤制出来时巧克力甘那许就不那么容易炸出蛋糕杯外了

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