木耳黄瓜炒鲜虾

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想吃点清淡的时候, 这道菜还不错的说. 平时黄瓜炒鸡蛋吃的有点腻了, 今天一个人想配碗粥吃, 就想到了用鲜虾, 美味又比较有营养呢. 做起来也特别方便, 省时间~推荐给大家. 以下材料是一人量哦~

用料  

黄瓜 半根
木耳 一把
鲜虾 120g
料酒
蛋清 少量
生抽
生姜末
大蒜末

木耳黄瓜炒鲜虾的做法  

  1. 抓一把木耳用温水泡半个小时左右, 等全部泡开, 洗净, 撕成小半待用

  2. 取鲜虾20个左右, 用刀在虾背上划开, 有虾线的话清除, 洗净, 放在小碗里倒料酒,盐,生抽适量,腌制10分钟, 再倒点蛋清裹一下

  3. 黄瓜洗净切片待用

  4. 热锅里下油, 六七成热的时候放生姜末, 倒入鲜虾, 炒到虾变得红润, 七成熟时盛起

  5. 锅里再倒入适量油, 放大蒜末炒香, 下木耳, 炒片刻之后加黄瓜, 加点盐和生抽,炒到差不多熟的时候倒进炒好的虾仁

  6. 大火炒1-2分钟, 加点黑胡椒粉, 鸡精, 起锅

小贴士

1. 在虾背上划一刀可以有效清除虾线, 不过我在超市买的一般都是剔除过了, 炒出来的虾也更好看
2. 虾用蛋清裹一下不容易炒老, 比用淀粉口感要好哦

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木耳黄瓜炒鲜虾的答疑

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