lazycd
泡椒鱿鱼
7
人做过这道菜
这道菜是我老妈教会的，话说好久没做，步骤有些搞错了，不过没事儿，味儿是妥妥的。稍微说下，其实鱿鱼可以剪开2条一段，我忘了。。。不过貌似卖相挺好。。嘿嘿
用料
泡椒鱿鱼的做法
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鱿鱼洗净
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用水焯一下（水沸腾后，1分半左右就可以捞起）
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等水开的同时，可以把配料（泡椒泡姜，青椒）切成丁备好
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准备好食材（鱿鱼）和配料（泡椒炮姜青椒）后，在锅中倒入色拉油。
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等油烟散去后，加入配料爆炒
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香味四溢的时候，加入鱿鱼爆炒
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鱿鱼颜色感觉比较熟的时候，加入豆瓣
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翻炒几遍后 加入鸡精
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最后加酱油少许（因为炮姜泡椒已经有盐味了，所以只是起个提色作用，斟酌倒入，也可以不放）
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翻炒几遍后，大功告成！~
小贴士
附1
虽然俺是重庆妹纸，但是对麻还是不特别在行。。所以没加花椒，实际上重庆的调味中很多都要放花椒。。喜欢麻的童鞋可以试试
附2
切泡椒小窍门：不用切断开 一刀下去，隐隐有汁儿溢出就好（这样就不用弄得到处是汁儿，而且可以锁住辣汁儿的味道，炒的时候可以大部分浸入鱿鱼）
虽然俺是重庆妹纸，但是对麻还是不特别在行。。所以没加花椒，实际上重庆的调味中很多都要放花椒。。喜欢麻的童鞋可以试试
附2
切泡椒小窍门：不用切断开 一刀下去，隐隐有汁儿溢出就好（这样就不用弄得到处是汁儿，而且可以锁住辣汁儿的味道，炒的时候可以大部分浸入鱿鱼）
