斑斓香奶油小蛋糕

用料  

斑斓香油 2滴
低粉 90克
蛋白 5个
细砂糖 50克
蛋黄 5个
牛奶 80克
2克
80克

斑斓香奶油小蛋糕的做法1 

  1. 烤盘铺上油布,低粉过筛,蛋清蛋黄分离备用

  2. 牛奶,油,细砂糖,盐混合搅拌均匀成乳化状(油水混合)

  3. 将低粉加入2中。用手动打蛋器拌匀

  4. 分三次加入蛋黄。用手用打蛋器拌至完全混合后用保鲜膜盖起,防止吹干

  5. 蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡

  6. 将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀(最后一次倒回打蛋白拌匀即可)拌匀后,取小碗蛋糕糊与斑斓香油拌均,然后倒回面糊中,轻拌(不用拌匀成双色面糊即可)

  7. 将搅拌好的面糊倒入已经放了锡纸的烤盘中抹平,轻摔几下震出大气泡

  8. 放入烤箱180°中层25分钟左右。出炉后倒在铺好油布的烤网上,待凉备用

斑斓香奶油小蛋糕的做法2 

  1. 动物性鲜奶油500克+加糖(未称,边打边加),蛋糕片二盘,糖渍金桔适量奶油加糖打发,甜度自定,取一片蛋糕片表面抹上打发的奶油,再盖上另一片蛋糕片抹上奶油抹平(留少许奶油装入带有菊花嘴的裱花袋中,将其余奶油抹在蛋糕体上),用尺子量好用长刀切出块状,挤入四个小菊花在蛋糕四角上装饰,中间挤出一大朵菊花,摆上一粒糖渍金桔即可

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