椒盐猪手

4 人做过这道菜
少油,不炸,满足口腹之欲,也要力求健康

用料  

猪手
料酒
老抽
大蒜
花椒
小红干椒
小葱
椒盐粉
鲜贝露
白糖
生姜

椒盐猪手的做法  

  1. 猪手切开而不断。加料酒少许,在清水中浸2小时。

  2. 在高压锅中加没过猪手的水,加姜片7~8片,加适量老抽。焖40分钟。高压锅放气之后,不要立即揭盖,继续焖30分钟。

  3. 捞出猪手,沥干

    椒盐猪手的做法 步骤3
  4. 切蒜末、葱末、小红干椒切成小圈。

  5. 热锅下油,油适当多一点点。爆香花椒、蒜末、葱末、小红干椒圈。

    椒盐猪手的做法 步骤5
  6. 沥干的猪手,切开成小块~一只猪手至多八块。把猪手皮朝下放入油锅,小煎个1~2分钟。下白糖,炒融,与猪手翻炒均匀,下鲜贝露少许,翻炒均匀。

  7. 再小炒个1~2分钟。将椒盐粉均匀地撒在猪手上。装盘,可以依据自己的口味,再撒些椒盐粉。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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椒盐猪手的答疑

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