草莓慕斯

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用料1 

新鲜草莓 500克
动物性鲜奶油 300克
吉利丁 4至6片
150克
细砂糖 165克

用料2 

草莓慕斯的做法  

  1. 吉利丁片放入冷水中泡软(水不在方子中)

  2. 将草莓泡入水中,加少许碱粉浸泡10钟过清水后捞起(没碱粉可换盐或者洗米水都行),将草莓加水放入料理机打成泥,放入锅中加糖煮至浓稠加入泡软的吉利丁片拌匀后放至常温。加入打至六分发的淡奶油打匀,倒入已铺好饼底摆好草莓片的模里置冰箱中冷藏4至5个小时直至慕斯馅凝固

  3. 脱模时用热水沾湿毛巾绕蛋糕模转一圈即可脱模

  4. 用小号菊花嘴装入裱花袋装入打发的淡奶油挤出花边,并用草莓,蓝莓,车厘子装饰

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