好吃鸭架

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用料  

鸭架 一只
白胡椒粉
单山蘸水
豆瓣酱
柿子椒

好吃鸭架的做法  

  1. 把鸭架撕成小块,小块入味哦,并且肋是入味最好吃的部分

  2. 将鸭油剔出来,另放

  3. 冷锅,放鸭油,大火转小火将鸭油炸出,把渣渣捞出。

  4. 直接就鸭油放入鸭架,白胡椒粉,盐,单山蘸水(可用辣椒粉代替),炒匀后转中小火,慢慢翻,直到鸭架缩小了

  5. 这时扒拉开鸭架,在油里刚入少量糖,大概一茶匙,再放入豆瓣酱(小钢勺一勺就好,多的话就会咸),炒阿炒

  6. 直到调料裹在骨头和肉上,油里其实挺清澈的

  7. 放入柿子椒,手快的话可以小火在锅里,现掰一颗,剪成方块放进去,炒到柿子椒软了,出锅

小贴士

单山蘸水是一种含有辣椒子的辣椒粉
盐和白胡椒粉配合使用,如果十分喜欢胡椒,可多放点胡椒粉而不放盐
糖用来中和咸和辣,口感更柔和,不会太油
柿子椒也是用来解腻的,多放点也很好吃
出锅的时候,将油沥干,盘子里还可以放着面包片吸油
可以配酒吃

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