蒸出来的焦糖鸡蛋布丁

12 人做过这道菜
终于做出来宜芝多口味的焦糖鸡蛋布丁,关键是不用烤箱也能做,方便又好吃,随时可以解馋!第一次做就成功了,零失败!第一次做,所以量比较少哈!

用料  

牛奶 100ML
淡奶 60ML
全蛋 1个
蛋黄 1个
白糖 80g

蒸出来的焦糖鸡蛋布丁的做法  

  1. 白糖与水1:1,小火加热至变成焦糖色(各70G左右),倒入容器

  2. 牛奶淡奶加热,放3小勺糖(10G)左右,加热至沸腾

  3. 打蛋后,与奶混合,并筛一下

  4. 慢慢倒入容器,产生焦糖 蛋奶分层,盖上薄膜

  5. 冷水中火蒸20分钟

  6. 取出后冷藏味更赞!

小贴士

蛋奶倒在容器里不要太满,蒸好后体积会比原先大一些。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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蒸出来的焦糖鸡蛋布丁的答疑

  • 一曲莺歌半世流离  3个月前  
    0
    淡奶是啥?
    作者回复 3个月前  
    淡奶油
  • 纱儿飘飘Candy  7个月前  
    0
    为啥要将牛奶先沸腾?
    作者回复 7个月前  
    忘记了,是看别人家的菜谱写的,至少要加热,否则糖不能完全融化
  • 爱wangyu  7个月前  
    0
    你这个第二步,加热至沸腾后,是放凉后,放入鸡蛋吗?还是沸腾后不用放凉,直接放入鸡蛋
    作者回复 7个月前  
    放凉一些,不用凉透

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