翡翠小煎(饺子馄炖)

简介

昨日一人在家,正好利用这个空档看看电影,听听音乐,看看书,想着晚上家人回来吃饭,怎么省事呢?就做点饺子,馄炖,可以不开油烟机。于是上午买好肉馅,搅拌调味好肉馅,下午时分,一人边看电影边慢条斯理的包了N多的饺子与馄炖,放冰箱冷藏,还可在不做饭的日子里缓冲一段.晚上家人回来,我熬点八宝粥,就着煎饺与馄炖,一碟小青菜就是一顿不错的晚餐!

用料  

五花肉或后腿肉
黄酒
胡椒粉
五香粉或炒菜香粉
生姜
麻油
鸡蛋
特级酱油
馄炖皮
饺子皮

翡翠小煎(饺子馄炖)的做法  

  1. 五花肉去皮,洗净,搅拌成泥。葱洗净沥干,切小粒。调味料:胡椒粉多一些。鸡蛋一个,盐,酱油,麻油,生姜粒,五香粉,黄酒。放入肉泥内,搅拌均匀。加一点水,再搅拌,再加水,再搅拌,再加水,再搅拌,直至肉泥有稍微的膨胀感即可,差不多半个小时。蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏半日。令其入味,脂肪冻结,更利于包裹成型。

  2. 我买的馄炖皮与饺子皮比平常大一些,厚一些,这个依照个人喜欢。我喜欢有咀嚼的面皮。下午时分,开始包了O(∩_∩)O哈!

  3. 包好的饺子与馄炖,入冷冻室,到晚上取出,抖一抖,颗颗硬入石头且颗颗不粘连,多余的可放入保鲜袋内。

  4. 平底锅,少许油,烧热,放入混沌与饺子哥10个,中火煎至两面金黄,撒少许水,马上改盖子,焖至水收干,即可,撒少许葱花,兜一兜,拌一拌,OK。沾点醋就可以吃了,也可下粥。。@-@

    翡翠小煎(饺子馄炖)的做法 步骤4

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